自然薯レシピ

すりおろした自然薯を出し汁でのばし　塩、酒で下味を付け

大葉に挟んで揚げました。

磯部揚げの、海苔→大葉バージョンです。

レモンを絞ってさっぱり頂きます。

すりおろした自然薯と豆腐、海苔を交互に重ねて

上にピザ用チーズをのせてオーブンへ。

海苔の塩気が調味料代わり、ポン酢で頂く和風グラタンです。

自然薯は煮ても美味しいものです。

酒をたっぷり入れた出し汁で煮て、明太子をほぐして入れました。

明太子と少量の醤油味だけですが、ピリ辛がいい感じです。

すりおろした自然薯に出し汁少々とひじき煮を混ぜて

油を引いたフライパンで焼きました。

直径５cmくらいの丸にして焼くと食べ易いです。

ひじき煮に味がついているので、味付けいらずで簡単です。

自然薯はスライス。

完熟アボカドを潰して、レモン汁、マヨネーズ、醤油少々、オリーブオイル

塩胡椒してまぜます。

アボカドディップをのせて海苔を散らしてどうぞ。

じわもんライフのプロジェクトで、明翫組の自然薯が当選した

お試しモニターさんが「自然薯入り鶏餃子」を作って下さっていました。

何となくこんな感じかな？と自己流で作ってみました。

鶏ミンチ、白菜、ニラで種を作り、あっさりめの味付けで。

美味しかったですよ。

残った種でスープも、、、こちらも好評でした。

5ミリ程度の厚さに輪切りした自然薯を

ニンニクのかおりを付けたオリーブオイルで両面焼きます。

ピザ用のチーズとパルメザンチーズ、塩胡椒をふりかけて

少々蒸し焼き。

チーズがとろけたら、パセリをぱらぱら。

大根の桂剥きが超へたくそで、出来上がり画像がいまいち。

軽く塩をした大根で、自然薯・キュウリ・サーモンを巻き、

ポン酢ジュレで食べました。おせちの一品として作りました。

すりおろした自然薯に水を加えてよく混ぜます。

そこへ豆乳を少しずつ入れながら火にかけます。

温まったら塩で味付けます。

塩味だけだけど、ほっこり美味しいスープになりました。

はい、普通に天麩羅です。

岩塩と青海苔振りかけて、、、

薄くスライスした自然薯をバターを塗ったオーブンシートの上に、

丸くピザ生地のように重ねます。

その上にピザ用チーズを散らし

舞茸を載せて塩胡椒、オーブンで焼きました。

仕上げにパセリ。

自然薯がカリカリして美味しいですよ。

最近はまっている「塩麹」

肉や魚を漬けたり、豆腐を漬けたり、かなり美味しいです。

自然薯ももちろんGOOD。

「塩麹」は麹と塩と水と を混ぜて熟成発酵させた調味料です。

まろやかな塩味がくせになります。

「天然のインシュリン」と呼ばれているイヌリンが含まれているキクイモが

福畠で収穫されました。糖分が気になる方にお勧めだそうです。

ゴボウ、人参と一緒にキンピラにしました。

生でサラダにしても美味しいらしい、、、

初物です。まだちょっと小さいのですが、味は充分です。

夏から秋へと、枝豆とむかごの炊き込みご飯。

もち米を少々加えたら、もっちり美味しい秋ご飯になりました。

　定番料理、茄子とピーマンの味噌炒め。

　調味料の味噌を「鯖味噌煮缶」に変えて。

　これは簡単で美味しかったです。

豚こま肉とニンニクの薄切りをボールに入れ、小麦粉をふり入れて、

水、塩、酢を加えよく混ぜる。

一口大にまるめて楊子を挿して、熱した油でカリッと揚げます。

ごま油、酢、砂糖、醤油、唐辛子をまぜて甘酢を作り、付けて頂きました。

あまりくせのないニンニクでとても美味しかったです。

御無沙汰しておりました。

福畠産の野菜を頂いたので、少しづつ作った料理を紹介します。

すりおろしたじゃが芋に片栗粉、塩で味付けして、

ニラ、コーン、もやしを入れて、ごま油で焼きました。

からしポン酢で頂きましたが、もちもちして美味しかったですよ。

自然薯とサーモンをモザイク様に並べ、湯葉でくるりと巻きました。

ちょっと巻きがゆるくて失敗。

山葵醤油とオリーブオイルのドレッシングで頂きます。

すりおろした自然薯で海老を包み、

ラップで茶巾に絞って蒸しました。

キノコの餡をかけて頂きました。

蒸した自然薯も美味しいですよ。

手作りがんもどきです。

水切りした木綿豆腐を手で潰しておきます。

自然薯はすりおろしておきます。

鶏ミンチ肉、人参千切り、戻したひじき、椎茸薄切り、

全てをボールに入れ、卵、酒、味醂、醤油、塩で味をつけ

スプーンなどですくって中温の油で揚げます。

塩、レモン汁などで熱々をお召し上がり下さい。